Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

Содержание материала:

  • 1 Мясо в горшочках с картошкой в духовке
  • 2 Домашнее жаркое из свинины
  • 3 Готовим из говядины
  • 4 Мясо по-французски в горшочках
  • 5 Рецепт приготовления с гречкой
  • 6 Сытное блюдо с перловкой
  • 7 Мясо в горшочках с черносливом
  • 8 С добавлением грибов
  • 9 Вариант с курицей
  • 10 Рагу с мясом и овощами в горшочках
  • 11 С цветной капустой
  • 12 Мясо, тушёное с луком, по-украински
  • 13 Свинина с фасолью и кукурузой

Выбирая, чем накормить домашних, не потратив уйму времени у плиты, стоит вспомнить про сочное, мягкое мясо в горшочках. Главное, выбрать для этого качественную толстостенную керамическую посуду. В горшочках мясо томится длительно, пропитываясь ароматными соками овощей, специями и другими добавками.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

Ингредиенты на четверть кило телятины:

  • 1 большая репчатая луковица;
  • 350 г картофеля;
  • 1 морковка;
  • 1 лавровый лист;
  • сухой чеснок;
  • соль.

Приготовление:

  • Телятину порезать средними кусочками. Обжарить со всех сторон на хорошо разогретом жире. Посолить.
  • Лук порезать кольцами. Морковку – тонкой длинной соломкой.
  • Овощи высыпать к мясу. Обжарить ингредиенты вместе.
  • Разложить продукты по горшочкам: сначала слой телятины, затем – обжаренных овощей, далее – пластинок сырой картошки.
  • В кипятке развести сухой чеснок и соль, добавить лавровый лист. Разлить полученный состав по горшочкам, чтобы жидкость доходила до 2/3 емкостей.
  • Запекать мясо в горшочках с овощами при средней температуре 70 – 80 минут. Подать блюдо к столу в той же посуде.

    Домашнее жаркое из свинины

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты на 700 –800 грамм свиной мякоти:

    • 1 кг картофеля;
    • 2 луковицы;
    • 80 г томат-пасты;
    • 1 морковь;
    • 2 – 4 зубка чеснока;
    • 2 лавровых листа;
    • 1 ст. л. муки;
    • 4 ст. кипяченой горячей воды;
    • жир для обжаривания;
    • специи.

    Приготовление:

  • Свиную мякоть промыть, обсушить, нарезать кубиками и в казане на разогретом жире обжарить до легкой румяности.
  • Овощи, кроме картошки, произвольно мелко нарезать и готовить вместе с мясом, пока лук и морковка не размягчатся.
  • Посолить массу, добавить специи, лаврушку, пасту из помидоров.
  • На дно горшочков разложить мелкие кубики картошки. Сверху на них распределить массу из казана.
  • Залить продукты водой, чтобы она полностью их покрыла.
  • Отправить блюдо в духовку на 40 – 45 минут. Достаточно будет средней температуры.
  • Подать жаркое в горшочках к столу, украсив измельченной сухой или свежей зеленью.

    Готовим из говядины

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    На полкило задней части говядины возьмите:

    • 2 белых луковицы;
    • любое рафинированное растительное масло;
    • 1 ч. л. горчичного порошка;
    • ½ ч. л. мелкой соли;
    • 80 г обезжиренной сметаны.

    Приготовление:

  • Промытое подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками. Аналогично измельчить белый лук. Смешать продукты и посолить по вкусу.
  • В два горшочка разлить небольшое количество рафинированного масла. Разложить по ним мясо с луком и отправить в духовку запекаться при 200 – 210 градусах приблизительно на 1 час.
  • Для соуса смешать сметану и горчичный порошок. Досолить смесь.
  • По прошествии указанного времени разлить соус по горшочкам. Перемешать их содержимое и вернуть в духовку при той же температуре на 40 – 45 минут.
  • Подавать готовое блюдо с любимым гарниром. Можно выложить его прямо в горшочки поверх мяса.

    Мясо по-французски в горшочках

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты на четверть кило мякоти свинины:

    • 3 – 4 средних картофельных клубня;
    • 1 луковица;
    • 60 – 70 г твердого сыра;
    • классический майонез;
    • крупная соль;
    • 3 щепотки черного молотого перца.

    Приготовление:

  • Мясную вырезку нарезать толстыми пластами (около 2,5 – 3 см) и отбить специальным молоточком с обеих сторон. Не нужно стараться сделать мясо слишком тонким, иначе оно потеряет свою сочность.
  • Присыпать свинину солью и перцем. Сложить кусочки в миску, накрыть пленкой и оставить на четверть часа.
  • В это время подготовить картошку: нарезать кружочками, посолить.
  • Сыр крупно потереть, смешать с небольшим количеством классического майонеза.
  • На дно горшочков выложить подготовленную картошку в 2 – 3 слоя.
  • Сверху распределить мясо и соус из сыра с майонезом (половину).
  • Далее рассыпать кусочки лука и сдобрить овощ перцем.
  • Закрыть продукты оставшимся соусом.
  • Готовить такую вариацию мяса по-французски следует при средней температуре сначала 1 час под закрытыми крышками, а затем еще минут 10 без них, чтобы появилась красивая сырная корочка.

    Рецепт приготовления с гречкой

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты:

    • 300 г мякоти свинины;
    • 1 ст. гречневой крупы;
    • 1 луковица;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 большая морковка;
    • 2 щепотки черного перца;
    • 3 ст. л. растительного масла.

    Приготовление:

  • Свинину нарезать небольшими кубиками, выложить на сковородку с разогретым жиром и обжарить до румяности.
  • К мясу высыпать все измельченные овощи. Присолить их. Томить вместе до готовности мяса и мягкости овощей.
  • Разложить продукты по двум большим горшочкам (0,7 л).
  • Засыпать мясо с овощами тщательно промытой гречкой.
  • В каждую емкость вылить по 1 ст. фильтрованной горячей воды. Добавить соль, перец.
  • Запекать гречку в горшочках с мясом 90 минут при 200 – 210 градусах.

    Сытное блюдо с перловкой

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты:

    • 1,5 л крепкого мясного бульона;
    • чуть более полкило любого мяса;
    • грамм 400 перловки;
    • 2 морковки;
    • 2 луковицы;
    • крупная соль;
    • лаврушка.

    Приготовление:

  • Для приготовления перловки с мясом хорошо подходит и курятина. Птицу нарезать средними кусочками, обжарить на хорошо разогретом масле. Не нужно доводить мясо до полной готовности, достаточно хорошо его подрумянить.
  • Всыпать в сковородку к курятине измельченный лук и готовить ингредиенты до зарумянивания последнего. Затем всыпать в емкость измельченную морковку.
  • Когда все овощи размягчатся, выложить к зажарке перловую крупу, все хорошо перемешать и готовить еще пару минут.
  • Получившуюся массу разложить по горшочкам.
  • В бульоне развести соль, добавить лаврушку. По вкусу можно использовать и любые специи. Заполнить жидкостью горшочки до верха, оставив свободным примерно 1 см.
  • Сначала запекать блюдо при 210 градусах 20 минут, затем уменьшить температуру на 30 градусов, закрыть емкости крышками и оставить в духовке на 1 час.


    Мясо в горшочках с черносливом

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке


    Ингредиенты на полкило свинины:

    • 3 репчатые луковицы;
    • 1 морковка;
    • 8 шт. чернослива без косточек;
    • 7 – 8 картофелин;
    • 6 лавровых листочков;
    • крупная соль;
    • 1 пучок свежей зелени;
    • очищенная вода;
    • майонез;
    • специи.

    Приготовление:

  • Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретом жире. Добавить к свинине специи и соль.
  • Чернослив тщательно промыть и порезать крупными кусочками.
  • Морковку потереть. Лук произвольно измельчить.
  • На дно горшочков выложить мясо, затем лук и по несколько кусочков сухофруктов.
  • На чернослив высыпать морковку и рубленую зелень.
  • В каждый горшочек добавить по лавровому листу.
  • Распределить на прочие ингредиенты кубики картофеля и промазать их майонезом
  • Залить горшочки на 2/3 подсоленной водой.
  • Запекать угощение под крышкой при высокой температуре 90 минут. Подавать к столу прямо в горшочках.

    С добавлением грибов

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    На полкило свиной шеи возьмите:

    • столько же картофеля;
    • 80 г репчатого лука;
    • 60 г сушеных белых грибов;
    • 1 шт. моркови;
    • 90 г шампиньонов;
    • ½ ст. среднежирной сметаны;
    • 12 ст. л. воды;
    • 1 щепотку питьевой соли;
    • свежемолотый черный перец.

    Приготовление:

  • Картошку нарезать брусками и сразу разложить их в 6 подготовленных горшочков.
  • Сверху распределить четвертинки морковных кругляшей и тонкие полукольца лука. Добавить соль.
  • Свинину нарезать средними кусочками и уложить их на овощах.
  • Добавить промытые белые грибы и пластинки шампиньонов.
  • Воду смешать со сметаной, посолить и поперчить. Разлить одинаковыми порциями по горшочкам.
  • Отправить мясо с картошкой и грибами в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Готовить блюдо при таких условиях 70 минут. Разложить угощение по красивым тарелкам и подать к обеду.

    Вариант с курицей

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты:

    • 1 куриная тушка;
    • 90 г муки;
    • 80 г сливочного масла;
    • 3 луковицы;
    • 250 г консервированных ананасов;
    • 1,5 ст. очень жирных сливок;
    • 1 бульонный кубик;
    • соль.

    Приготовление:

  • Промыть куриную тушку, разрубить на кусочки. Каждый обвалять в муке и обжарить на сливочном масле (половине заданного количества) до румяности.
  • Переложить золотистые ломтики курятины в большой горшок, а сверху распределить колечки консервированных ананасов.
  • На фрукты высыпать мелкие кубики слегка обжаренного на сливочном масле лука.
  • Сливки смешать с растертым пальцами бульонным кубиком, довести до кипения, посолить и вылить в горшок.
  • Отправить емкость в предварительно разогретую до средней температуры духовку. Готовить блюдо 70 минут.
  • Подать курицу к столу порционно, щедро поливая получившимся соусом.

    Рагу с мясом и овощами в горшочках

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты:

    • ½ кг нежирной говядины;
    • 1 небольшой кабачок;
    • 1 баклажан;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • ½ кг белокочанной капусты;
    • 6 картофелин;
    • соль;
    • 1 помидор;
    • 1 морковка;
    • ароматные травы по вкусу.

    Приготовление:

  • Мясо нарезать тонкой соломкой. Измельчить и все овощи: кабачок, перец и картофель – крупными брусочками, лук, баклажан и помидор – кубиками, морковку и капусту мелко нашинковать соломкой.
  • Мясо распределить на дне горшочков. Присолить.
  • Сверху высыпать все перемешанные овощи, кроме картошки. Их также нужно присолить и сдобрить ароматными травами.
  • Измельченным картофелем прикрыть все прочие ингредиенты.
  • Поставить мясо с овощами в горшочках в духовку на 70 минут. Выпекать его при 200 – 210 градусах.

    С цветной капустой

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    На полкило свинины потребуются такие ингредиенты:

    • 60 г зеленой стручковой фасоли;
    • четверть кило цветной капусты;
    • поваренная соль;
    • 1 луковица;
    • 6 картофелин;
    • 1 морковка;
    • 1 болгарский перец;
    • свежий чеснок по вкусу;
    • ½ л мясного бульона;
    • ½ ст. сметаны.

    Приготовление:

  • Свинину нарезать некрупно, присолить и обжарить на любом разогретом жире до побеления. Сразу выложить мясо на дно горшочков.
  • Сверху распределить фасоль, нарезанную на кусочки.
  • В оставшемся от мяса жире обжарить измельченные лук и морковку. Выложить их к прочим подготовленным ингредиентам.
  • Соцветия капусты отварить в соленой воде до готовности и отправить в емкости к остальным продуктам.
  • Последним в горшочки выложить картофель, а также нарезанный небольшими кубиками и обжаренный на оставшемся жире болгарский перец.
  • Добавить измельченный чеснок.
  • До половины залить продукты подсоленным бульоном. По поверхности распределить сметану.
  • Закрытые крышками горшочки убрать в очень горячий духовой шкаф. Когда их содержимое закипит, убавить температуру до 140 градусов. Томить угощение при таких условиях 70 минут.

    Мясо, тушёное с луком, по-украински

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты на полкило говяжьей мякоти:

    • 6 сладких луковиц;
    • 70 г свиного сала;
    • 1 ст. мясного бульона (любого);
    • 8 – 9 горошин черного перца;
    • 1 лавровый листочек;
    • соль.

    Приготовление:

  • Некрупно нарезать говядину. Обжарить мясные кусочки до зарумянивания на растопленном свином сале.
  • В оставшемся жире обжарить сразу весь измельченный кубиками лук.
  • В горшочки выкладывать слоями лук и мясо. Последним должен стать овощной слой.
  • Залить продукты соленым бульоном, в который добавлена лаврушка и перец.
  • Тушить блюдо при температуре чуть выше среднего в духовке 80 минут.

    Свинина с фасолью и кукурузой

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Ингредиенты на полкило мяса:

    • 90 г белой сухой фасоли;
    • 70 г сладкой консервированной кукурузы;
    • 1 красный болгарский перец;
    • 2 репчатых луковицы;
    • 2 томата;
    • соль;
    • специи.

    Фасоль следует предварительно залить холодной водой и оставить в таком виде на 2 – 3 часа. В идеале нужно оставить бобовые в жидкости на всю ночь.

    Приготовление:

  • Сварить фасоль до полуготовности.
  • Лук, томаты и перец нарезать небольшими кубиками, а свинину – средними брусочками.
  • Обжарить мясо и овощи вместе на любом хорошо разогретом масле.
  • Посыпать массу солью и выбранными специями.
  • Через 7 – 8 минут тушения разложить овощи с мясом со сковороды по горшочкам в два слоя.
  • Между ними расположить полуготовую фасоль и консервированную кукурузу без маринада.
  • Запекать блюдо при 180 – 190 градусах в духовом шкафу. На весь процесс уйдет 60 – 70 минут.

     

    Источник


    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    *

    code